Питание будущего: от ферм до лабораторий

Современные исследования в области питания меняют само представление о еде. Культура осознанного потребления, забота об экологии и развитие биотехнологий создают новый тип питания — функциональный, устойчивый и технологичный.
Лабораторное мясо, растительные альтернативы, фермерские продукты с контролем качества — всё это становится нормой.
В Германии, США и России растёт число стартапов, разрабатывающих инновационные продукты с сохранением питательных свойств.
Эксперты считают, что через 10–15 лет рынок питания будет делиться на два направления: «натуральное ремесло» и «технологическая еда».
Главная цель — сохранить здоровье человека и планеты. Осознанное питание становится не просто модой, а частью новой этики жизни.